お家で簡単！お店の味を超える絶品「牛丼」レシピ

 

家族みんなが大好きな牛丼、実はお家でも驚くほど簡単に、そして美味しく作れるんです！市販のタレを使えばさらに手軽に、材料に少しこだわるだけで、お店の味を超える本格的な牛丼が食卓に並びます。今回は、ご飯がもりもり進む、お家で楽しめる絶品牛丼の作り方をご紹介しますね。

材料（2人分）

  • 牛こま切れ肉または牛薄切り肉：200g
  • 玉ねぎ：1/2個
  • だし汁：200ml
  • 醤油：大さじ3
  • みりん：大さじ3
  • 砂糖：大さじ1と1/2
  • 酒：大さじ1
  • 紅しょうが、七味唐辛子：お好みで
  • 温かいご飯：丼2膳分

作り方

  1. 材料の下準備

    • 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。
    • 玉ねぎは薄切りにします。繊維に沿って切るとシャキシャキ感が、繊維を断ち切るように切るととろけるような食感になります。お好みでどうぞ。

  2. 煮汁を作る

    • 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、酒を全て入れて中火にかけます。砂糖が溶けるまでよく混ぜてください。

  3. 玉ねぎを煮る

    • 煮汁が煮立ったら、薄切りにした玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりして、透明になるまで3～5分ほど煮込みます。玉ねぎの甘みがじゅわ～っと引き出されますよ。

  4. 牛肉を煮る

    • 玉ねぎが煮えたら、牛肉を1枚ずつ広げるようにして鍋に入れます。お肉が固くならないように、火が通りすぎないよう注意しましょう。アクが出てきたら丁寧に取り除いてくださいね。

  5. 味をなじませる

    • 牛肉の色が変わったら火を止めます。そのまま数分置くことで、余熱で牛肉にじっくりと味がしみ込み、さらに美味しくなります。

  6. 盛り付け

    • 丼にご飯をよそい、その上から煮込んだ牛肉と玉ねぎを汁ごとたっぷりとかけます。お好みで紅しょうがや七味唐辛子を添えれば、食欲をそそる香りと彩りもプラスされます。

美味しさアップのコツとアレンジ！

  • 牛肉選び: 少し脂身のある牛肉を使うと、コクと旨味が増してよりお店のような味わいに。
  • 出汁にこだわる: 顆粒だしでも十分美味しいですが、かつお節や昆布でとった本格的な出汁を使うと、格段に風味がアップします。
  • ご飯と一体感を: 丼に盛るご飯は、少し硬めに炊くと、つゆが染み込んでもベタつきにくく、最後まで美味しくいただけます。
  • ひと手間アレンジ:
    • 卵黄を乗せて: 仕上げに卵黄を乗せると、まろやかさと濃厚さが加わり、味がさらに深まります。
    • とろけるチーズ: 牛肉の上にチーズを乗せて軽く溶かせば、お子様にも大人気のまろやか牛丼に！
    • ネギをプラス: 小口切りにした青ネギを散らすと、彩りも良く、風味もアップします。
    • 豆腐やしらたきも: 煮込む際に、食べやすい大きさに切った豆腐やしらたきを一緒に入れると、ヘルシーにかさ増しできますよ。

まとめ

お家で手軽に作れる牛丼は、忙しい日のごはんにも、ちょっと贅沢したい休日ランチにもぴったり。基本のレシピをマスターしたら、ぜひお好みのトッピングやアレンジで、あなただけの「Myベスト牛丼」を見つけてみてくださいね！

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